話說牛充家早就擁有各式各樣可把食材絞碎的器械，例如Vitamix可把任何食材打成泥狀；Cuisinart的hand blender可伸入正在沸煮的鍋內，把整鍋打成濃湯；Philips的柳丁榨汁機可以把柑橘連汁帶果粒帶籽榨出來……不過當我看到韓國Hurom慢磨機的廣告時，還是不免心動了一下。所謂的慢磨機，是「轉速極慢，利用石磨的原理把食材磨碎，並壓榨出原汁」的機器。這樣的機器號稱是「不必加水、保留原味、排出粗纖維、保留完整營養素」，而且看廣告影片，榨汁的速度還真是快，把水果切塊從上方丟進去，一下子果汁就從底下湧出來了，而且果汁的顏色真是鮮艷無比! 那蕃茄汁的艷紅，葡萄汁的深紫，真是太美了啊! 去年4月，我在某大賣場正好看見有台Coway juicepresso (CJP-01)在特賣，一台是8000元左右，比起Hurom公司貨12800的吃人售價低了不少，所以就買一台玩玩看囉!
九月初牛充和幾位朋友約晚餐，其中的M哥說最近有意要把他在新店的小公寓當作民宿來經營，我想身為室內設計師的他，要把郊區居所讓客人入住，應該不是為了賺錢，可能是為了宣揚某些理念，或者是介紹室內設計的想法吧，畢竟小公寓也就那麼一間，地點也不在他慣常活動的台北市。總之，M哥邀請我去小公寓住一晚，可攜伴前往。住一晚的交換條件，是寫篇文章捧捧場。這間位於新店郊區的「小風景公寓」，地點有些偏僻，走上公寓大樓的手扶梯，陽光從天井灑落，看來這大樓有點年紀囉。
牛充在八月份出發之前，早就聽說曼谷是個美食之都，真的到了當地才發現是名不虛傳呀! 在曼谷不但能吃到道地的泰國料理，各種異國料理也來個人文薈萃，當然也有比較新潮的無國界料理，選擇非常多元。而且當地的物價不高，以知名餐廳來說，價格大約只要台北的六成左右。不過這回去曼谷住的飯店都不錯，早餐都是豪華buffet，所以早午餐吃飽之後，通常得要到傍晚才有食慾，這真是太可惜啦! 在此要介紹的是在曼谷吃過的幾間餐廳，包括「媽媽的店」、「海鮮餐廳：ObAroi」、「泰式料理：Taling pling」、「Erawan百貨：泰式下午茶」、「無國界料理：EAT ME」、「海外天魚翅酒樓」、以及「街頭美食篇」，至於飯店的早餐介紹，已經寫在「交通住宿篇」囉!
牛充今年七月總算完成一件生涯大事，八月決定賞自己一個假期，於是買了旅遊書，作了一點點功課，接著就到曼谷度假去! 這是我第一次去曼谷，因為打算走悠閒路線，五天四夜的行程直接訂了華航的機加酒。因為想多住幾間不同飯店換換口味，本來是想前兩天訂不同酒店，剩下兩天就找便宜有口碑的就好，不過仔細研究過之後發現半島住一晚也就4000(兩人房)左右，比香港老店便宜太多了，當下菜籃族貪小便宜習性又冒出頭，想說不住好可惜，最後決定第一晚住艾美酒店(MERIDIEN)，第二晚TEN FACE，最後兩晚都住半島!
最近這一年還真是忙，牛充的BLOG荒廢了不少時日，所幸生涯大事已經告一段落，總算又回到兩年前悠閒的生活囉! 話說今年夏天還真是挺熱的，天氣熱的時候吃什麼好呢? 不如就來動手製作牛充的最愛：「生牛肉河粉」吧! 說到我每到夏天至少要吃一次的餐食，生牛肉河粉總是列在口袋名單裡。我還記得我的第一把Kyocera陶瓷刀，就是為了要把肉片切薄拿來作牛肉河粉才買的(但買了之後才發現還是切不薄)，牛肉河粉到底有何魅力，會讓人欲罷不能吃了還想再吃呢?
這個夏天，牛充最愛的廚房新把戲是什麼呢? 那就是……自製冰淇淋! 說到自製冰淇淋這念頭，還要從當年(也不過就是去年……)製作蛋白霜餅開始，因為冰箱裡剩了一堆優質生蛋黃，我想到最好的消耗方式，當然就是冰淇淋了! 不過當時時值冬天，不太容易買到冰淇淋機，所以我就等啊等的，盼到了六月，Costco的KENWOOD冰淇淋機總算開賣啦!
上月初到宜蘭玩，午餐本來是要吃一間「安平冰店」……的窯烤披薩，到了之後才發現它竟然沒開。於是走啊走的，到了羅東街上，又看到這間「巴塔維亞咖啡」……的窯烤披薩(怎麼在這裡賣披薩的是冰店和飲料店呢?)，就很自然地走進去了。 這菜單上列的價錢還挺實惠的，一片披薩幾十元，料好一點的頂多120元，實在是佛心的價錢呀~ 於是我們點了兩片披薩，加一條蘋果肉桂捲，再來兩杯飲料；不過因為肚子有點餓，又多買了個布丁現吃，接著就上樓吃吃地等囉。
三月初，朋友說要請我吃飯。我問：「要吃什麼?」 他說：「寒舍艾美酒店有間buffet，一直都很想去，我來訂訂看!」 隔天他打來給我說：「那間店好奇怪，整天電話都打不進去!」 又隔天，他說：「我昨天寄了一封信，抱怨為什麼他們電話都占線，後來有個某經理打電話過來道歉，還說正好有客人退訂，所以可以讓我們訂位了。」 雖然覺得這還蠻像是打官腔的說詞，不過反正有得吃，就快樂前往囉! 這間寒舍艾美酒店是去年底才開幕的新飯店，旗下的「探索廚房」把費一開張就一炮而紅! 寒舍艾美的室內空間設計算是相當前衛，不同於其他老字號的飯店……
牛充我最近老是自稱很忙，因為……白天上班忙~晚上還要上課忙~ BLOG荒廢了好一段時日，照片堆到硬碟都要滿啦! 其實真相是自從上個月買了Android手機之後就每天著迷狂玩，哪還有時間趕進度啊! 直到昨天某位PTT板友寫信給我問說怎麼那麼久沒PO文，我才被一棒打醒! (原來還有人會等牛充寫的文啊! 謝謝S大…… ) 趕忙把照片翻一翻，這去年底到鶯歌玩手拉胚的遊記是該拿出來獻獻醜囉!
自從牛充幾年前開始滷牛腱，總會把剩下來的滷汁保存下來，下回繼續使用，就成了自己的「萬年祕製滷汁」，目前這鍋滷汁已經使用過32次，味道也和剛滷完第一次的清淡滷汁完全不同了! 外觀呈現很補的黑褐色，質地稠如橄欖油，味道濃郁、複雜有層次，而香味簡直是有攻擊性，只要有幾滴殘留在盤子上，過不了多久就是滿屋滷汁香! 用這個老滷來滷肉，即使沒有滷透，外層滲進的鮮美風味就夠點題了；用這個老滷來滷糖心蛋，那麼烏來和便利商店賣的便宜貨色立即降為「勉強可食用」等級! 如果說滷一次的滷汁是薄酒萊的話，那麼萬年滷汁就是陳年白蘭地啦! 這盒滷汁大概會列入我的財產清單裡等人繼承，而且要是發生什麼大事也會搶先帶它逃難!(越來越唬爛) 這一年來常有人詢問牛充有關製作萬年滷汁的細節，那麼就在此分享心得吧! (超簡單糖心蛋：http://neutron01.pixnet.net/blog/post/32465797 )
自從牛充上回從COSTCO搬回一台超便宜塘瓷鑄鐵鍋之後，我一直在想，這笨重的鐵鍋除了拿來燉牛肉之外，還能拿來做啥? 之前使用這大笨鍋的經驗，就是它能把「所有食材燉得鬆鬆綿綿還能保持原形」，那麼拿來燉咖哩應該也是不錯的。 不過說到咖哩嘛，牛充以前都是用市售的咖哩塊來燉，這回既然要寫文章，就改用咖哩粉來試試吧! 目標是做出好吃的印度咖哩! 本來週六下午到信義X品書店是為了要找論文相關的書籍，結果忍不住就花了兩個多小時把那裡的咖哩相關書籍看了個飽……(教授對不起) 接著又驅車前往大潤發採購了一番~~ (COSTCO Kirkland鑄鐵鍋+蕃茄燉牛肉：http://neutron01.pixnet.net/blog/post/33100838 )
去年六月，有人從日本帶了一個超好用的快煮壺給牛充，那個TIGER牌的快煮壺不但性能優良，而且使用起來也很順手，不過上個月的某一天，它突然莫名其妙地壞掉了。 本來我想要再買一個象印的胖胖快煮壺(CK-BAF10)，一台大概是兩千多元。記得之前COSTCO是有賣的，不過上個月去好市多的時候，才發現那款都停售了，取而代之的是另一台一千多元的CH-DWF10-HC，同樣是象印、同樣是不鏽鋼內膽，同樣是容量一公升，而且看起來質感還不錯，也只好將就著買一台囉~~ 以下是開箱文! (超好用可惜壞掉的TIGER牌快煮壺：http://neutron01.pixnet.net/blog/post/31707932 )
過年前從大伯家接收了一整~箱的桶柑，全家吃了一整個禮拜還剩下半箱，實在再也吞不下了。這桶柑不知為什麼，味道非常甜卻完全沒有酸味，切片來吃總覺得味道單調了一點，那麼就把它榨成汁吧! 可以做成果凍，可以現喝，還可以冷凍保存! 打成果汁之後，味道就可以自由調整，可以添加酸味、氣泡、蔬菜、果泥，到了夏天還可以做成冰砂、製作雞尾酒，變化多端!
過年前的那段時間，朋友約牛充到信義區逛逛，想說午餐就在當地解決好了，朋友說很久沒吃牛排，只要我訂到一間他沒吃過，而且風評不錯的新店，他就請客! 有此等好康，當然要趕快下手啦! 在客運開往信義區的路上，我用手機查資料，用手機訂位(不是定位!)，5分鐘內就決定在新開的阪急法樂琪用餐，還真有運籌帷幄千里之外的感覺! 在來阪急法樂琪C'EST BON steak之前，我對這裡的印象就是「老饕牛排」! 接著請看介紹!
說到「鑄鐵鍋」，那可是歪果仁最愛的燉鍋聖品，鑄鐵就是生鐵，亦即高爐煉鐵產生的那種尚未純化、含碳量很高的鐵。 鑄鐵鍋外觀是黑色，其實平常家裡用的烏漆嘛黑炒菜鍋也算是鑄鐵鍋，不過炒菜鍋鍋壁薄，是拿來大火快炒用的，而這裡說的「鑄鐵鍋」則是鍋壁很厚，蓄熱力佳，通常是拿來煎、烤、燉，用途不同。牛充的家裡，除了炒菜鍋之外，其實也有一個黑烏烏的扁圓形生鐵鍋，是拿來放在炕上煮壽喜燒的，不過那個鍋子奇重無比，而且煮有點酸味的食材就會溶出鐵味，所以向來是不常用。不過自從看了名片「美味關係」之後，好像中了Le Creuset置入性行銷的暗招，每回經過LC的專櫃，總要停下來觀賞一下。LC鍋和普通的鑄鐵鍋有何不同? 因為它在鍋子上加了塘瓷，不但可以達到不沾的效果，也可以避免鐵質溶出或者生鏽，因此變得更為好用；除此之外，LC鍋色彩鮮艷的外觀也是一大賣點，只是LC鍋實在太貴，小小一個就要幾千一萬的，所以我都只是看看就好…… 直到有一天，我發現COSTCO出現了這個特價商品：KIRKLAND(自有品牌)塘瓷鑄鐵鍋! 原價本來就不貴，大約兩千有找，但是當時特價只要987元，不買實在對不起自己的啦!
