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  第一次來京都屋,大概是8年前的事,後來學生時代還去過幾次,不過以當時學生的財力來說,一碗270的鰻魚飯是稍嫌貴了點,所以比較常跑肥X屋。 只是近幾年肥X屋退步了,這天晚上人在林森北路N條通,突然想吃鰻魚飯,於是又想到了京都屋!

★外觀好像和幾年前差不多
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★店內:好像也跟以前一樣,簡潔雅緻,光線明亮。八點多了,人不多。
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★看看菜單吧! 我的FZ-18調iA模式,不知為何怎麼拍怎麼黃~
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★再來一張!
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  由於為了對以前那個便宜又好吃的肥X屋表示默哀,所以這回點的菜色幾乎都是肥前屋會有的菜色。

★鰻魚蛋捲(100):先來個鰻魚蛋捲墊墊肚子! 這鰻魚蛋捲的熟度真是控制得太好啦! 想必已經有無數的蛋犧牲在師傅的鍋鏟底下,才能翻捲出這正好剛熟,卻又金黃滑嫩的蛋捲!  裡面的鰻魚吸了蛋汁和蒸氣,已經是軟軟的口感,和蛋捲合而為一了! 這一道比起肥X屋是有過之而無不及!
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★鰻柳川丼(220):說到柳川鍋,腦子裡就會浮現一堆泥鰍在鍋裡活跳跳鑽來鑽去的恐怖畫面,不過這個鰻柳川丼卻是加了鰻魚的蓋飯,調味像是茶泡飯,沒有雞肉親子丼那種洋蔥的甜膩。 這一道我還挺滿意的。
  這道吃到一半,9:02分的時候,突然天搖地動,原來是花蓮規模6.8淺源地震來也! 雖說常上館子,在外頭吃飯碰到四級地震卻還是第一次! 不過被10年前的921餘震搖慣了,當然還是老神在在繼續吃!
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★鹽燒烏賊(140):這個~~這個是烏賊嗎? 怎麼會這麼嫩、同時又這麼Q、又這麼甜~~ 這一道同樣是熟度控制一流,而且魚料新鮮,賣140也是一個字"值"!
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★噹噹~主角上桌~ 鰻重 大(270)加上補差價換來的鰻肝湯(50)
話說這鰻肝湯是關西人吃鰻魚飯很愛來一碗的湯品,雖然不是頂愛鰻肝,不過既然都點鰻魚飯了,當然要來個湯配一下。 這鰻肝嘗起來,硬質的部分很像脆腸,而軟質的部分很類似豬腦,味道則類似魚肝(咦,鰻魚本來就是魚嘛 orz ) 而這湯嘗起來,不知怎麼有很重的蛤蜊味,味道是不錯啦,但總讓人疑惑這蛤蜊味是哪來的(湯裡一顆蛤蜊也沒有啊?)
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★這鰻魚飯一上桌,就是密密麻麻的嫩蛋絲,把烤鰻魚都給蓋住了。只好把底下的鰻魚撈上來擺著囉!
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★這回點的是「大」鰻魚,其實表面積可能和「小」鰻魚差不多,只是大鰻魚的年紀比較大,所以肉質也比較肥厚(油滋滋?)。 我夾了一塊鰻魚入口……就這樣? 感覺有點失望。 這鰻魚的味道還是不錯的,說不定是用美食漫畫裡面會看到的幾十年家傳醬汁浸出來的;我失望的是它的口感,外層溼軟,而且魚肉也涼了一點,感覺上是烤好之後又放了一段時間,也許上桌前還加熱了一下? 我很希望能吃到冒著熱氣,外酥內軟的鰻魚飯啊! 這樣的程度只是略勝肥X屋,甚至還不如芝多家的名古屋鰻魚飯…… 這回花270吃這鰻魚飯是有點心疼。 只能說這京都屋的鰻飯有時好吃,有時又讓人有些敗興,難道得碰運氣才行嗎?
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[同場加映]

  我最近才知道,原來日本鰻魚飯分為關東風和關西風,關東以東京為代表,鰻魚烤過之後再蒸幾個小時,口感是軟綿無比、入口即化!

  關西則以大阪和名古屋為代表,鰻魚從頭到尾都是用烤的,只是在烤的時候得不斷翻面,翻過來翻過去、翻過去翻過來、翻翻翻翻翻翻三十次…… 在翻轉的過程中,鰻魚外層的油脂被加熱,產生油炸的效果,內部的水份被封在裡面,產生蒸煮的效果,於是就成了外酥脆、內軟嫩的關西烤鰻魚!

  不過仔細想想,在台灣吃到的好像都是關西口味嘛! 大概是這種多層次口感和強烈的燒烤香味,還是比較合胃口! 最近幾年吃到覺得不錯的鰻魚飯,除了三年前在名古屋蓬萊軒吃到的「三吃鰻魚飯」之外,就是台灣的濱松屋了。說到濱松屋,半年前順道經過,發現竟然關門大吉,店門口積了一堆信件。後來逛街時(去吃樂樂燒肉的那次)才發現它的新址,還進去哈啦了一下…… 下回有空再去吧。

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[結論] 這回是想吃鰻魚飯才來的,結果鰻飯的品質不穩教人失望,不過卻意外發現其實還有其他現做的小點也是值得推薦! 這裡的價位雖然稍高,不過會點的話,應該還是可以撐著飽脹的肚皮回家!

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[京都屋]

地址:台北市中山區天津街41號
電話:(02)2541-9803

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