自從牛充在三年前開始自製萬年滷汁之後，每當又滷完一次牛腱，就會順便滷批糖心蛋當點心，這糖心蛋的蛋黃膏腴味美，軟滑絕妙，蛋白又吸收了我的祕製萬年滷汁，風味複雜深奧，吃過的人都說讚! 辦公室的大老－－程董昨天嘗過之後馬上說：「牛充的蛋真好吃!」(言論不慎恐引起誤會……)。這糖心蛋滷的工夫不難，就是把蛋丟進溫滷汁裡冷滷，拿出來就能吃，糖心蛋難在煮的工夫要好，如果用傳統的滾水煮法，這製程可繁雜了，得在廚房裡忙進忙出把個小時! (請見拙作：牛充自製冷滷糖心蛋：http://neutron01.pixnet.net/blog/post/25833229)話雖如此，牛充用滾水煮法製作糖心蛋，也是一路做了好幾百顆，且成功率幾達100%，直到最近忙翻天，時間不夠用，才終於想要來個「超簡單糖心蛋」的新製程! 坊間被稱為最簡單煮蛋法的，當然莫過於用電鍋來蒸! 但是網路搜尋之後，大部分是拿來煮水煮蛋，而不是拿來煮糖心蛋，於是我決定先來試一試。
★糖心蛋↑ 先來正名一下：所謂的糖心蛋，就是上圖這個，蛋白凝固，但是蛋黃仍呈液狀or膏狀的煮蛋；而所謂的溫泉蛋，則是蛋白呈柔嫩水水豆花狀，而蛋黃凝固的煮蛋，
[前情提要] 牛充自1999年開始戰痘多年，歷經十年作息飲食如同修道士的生活，又長期接受抗生素、各式外用酸類的治療，從青春少男都變成了熟男，然而依然無法根治青春痘，在2009年，身體和心靈都已達到極限了~ (日本綜藝節目劇本寫法) 然後才終於決定使用最後一線用藥：口服A酸!
從過年到現在，neutron大概做了有50顆冷滷糖心蛋，我做的糖心蛋好吃是好吃(得意~)，不過實在有點費事，太花時間也太花心神了。最近看了兩本暢銷書，一本是「地球上最健康的150種食材」，一本是「吃錯了，當然會生病」，受到這兩本書聳動的言論影響，我好像有點思想中毒了，不過這兩本書是有不少契合又似乎言之成理的部分，例如它們都提到「水煮蛋是極佳食物，每天吃，一天吃三顆都不嫌多!」如果真要每天吃，那天天做糖心蛋豈不是把我的青春歲月都耗在上面了嗎? 於是我決定走回頭路，重新來做我那三年前常常吃的「超簡單軟嫩白煮蛋」!
話說牛充家早就擁有各式各樣可把食材絞碎的器械，例如Vitamix可把任何食材打成泥狀；Cuisinart的hand blender可伸入正在沸煮的鍋內，把整鍋打成濃湯；Philips的柳丁榨汁機可以把柑橘連汁帶果粒帶籽榨出來……不過當我看到韓國Hurom慢磨機的廣告時，還是不免心動了一下。所謂的慢磨機，是「轉速極慢，利用石磨的原理把食材磨碎，並壓榨出原汁」的機器。這樣的機器號稱是「不必加水、保留原味、排出粗纖維、保留完整營養素」，而且看廣告影片，榨汁的速度還真是快，把水果切塊從上方丟進去，一下子果汁就從底下湧出來了，而且果汁的顏色真是鮮艷無比! 那蕃茄汁的艷紅，葡萄汁的深紫，真是太美了啊! 去年4月，我在某大賣場正好看見有台Coway juicepresso (CJP-01)在特賣，一台是8000元左右，比起Hurom公司貨12800的吃人售價低了不少，所以就買一台玩玩看囉!
自從15歲那年長出第一顆青春痘開始，我的抗痘聖戰就展開了。而到了現在，我已經不太「青春」，但是青春痘的問題仍然困擾著我。我的皮膚是遺傳到我媽，家母五十多歲了還會長青春痘，阿姨四十好幾了也還會長，而且我們都是毛孔粗大、油冒不停，有輕微脂漏性皮膚炎的那種。為了抗痘，我曾試遍中西醫各種外用內服藥，十年來嚴格控制飲食和作息，勉強和它和平共處。兩年前開始每天使用第三代A酸(Differin)塗全臉，半年前自己購買四環黴素doxycycline，一天吃一顆100mg，一吃就是六個月。本來皮膚控制得不錯的，但是在六月底，我沒想過的事情發生了：過敏。
九月初，為了慶祝某人終於完成了一件12年才能做完的大事，兩人臨時起意去了101的隨意鳥地方。這隨意鳥地方義式餐廳在101有兩間，五樓的那間去過好幾次了，而85F的Panorama超高景觀餐廳則是第一次去。 如果要到85F用餐的話，得要事先打電話預訂，接著到二樓櫃檯轉搭電梯，以下是美食附加絕景美照報導!
會注意到電子壓力鍋這個產品，是因為看到某購物台一個粗眉毛執行長在介紹的「第x夫人電子壓力鍋」，不管丟什麼下去，比如說蹄膀、比如說整隻雞，只要半小時，通通可以燉到爛得夾不起來，還誇口說：「盧果沒有執行長說的這樣好用~~ 十天內就給他辦～ 退貨 ! (鏡頭還要學港式武俠片突然拉近來個特寫)」 後來看了各家不同的廣告又蒐集不少資料之後，最後決定要買的是鍋寶的６公升壓力鍋CW-1060。 為什麼最後決定買這台呢?
圖片來源 從8/6開始每天吃A酸20mg，也吃了一個月了，成效到底如何呢? 這之間我也拍了幾張照片作為紀錄，以供參考~ 至於8/6還未服藥的圖片，請見 「口服A酸紀錄(1)：療程第 一天+抗痘血淚告白(上) 」「 口服A酸紀錄(1)：療程第一天+抗痘血淚告白(下) 」
烘焙可說是一門獨立的烹飪藝術，而牛充上一次跟著牛媽烤蛋黃酥，好像已經是20年前的往事了…… 這二十年來，雖然對甜食的熱愛未曾稍減，不過想到製作甜品的時候麵粉亂飛、還有怎麼洗都是油的幾百件工具，就是一個頭兩個大，還是直接買現成的好了。所以在很長的一段時間裡，我的烤箱只拿來烤肉、加熱麵包，從來不曾拿來做甜點。 最近有人送我一支Cuisinart調理棒，還附送一支打蛋器接頭，當然得拿來測試一下囉，說到又要打發蛋白，又不加麵粉，又不必加油，又要用烤箱來做的甜點，我當然馬上就想到了「蛋白霜」(Meringue)! 說到烤蛋白霜，牛充第一次吃到這東西，是在天母的朱里兒，當時對它又酥脆又輕盈無比的口感非常驚艷，即使老闆娘是個愛碎碎念講話又很大聲的女士，我還是每到天母就必買一袋。後來才知道，原來這個東西不過就是蛋白加上糖，打發拿去烤而已，算是非常簡單的甜點，所以一直想動手做做看。所以這回一拿到調理棒，我第一個想到的就是烤蛋白霜~接著跟我一起動手做做看吧!
初次在無印良品見到這張和室椅，是在2008年的秋天。本來看它樸素的外觀，我是沒多大興趣的，只是當時逛街逛得腿痠，就一屁股坐了下去，沒想到它坐上去是這麼的舒適．比起我之前去生活工場最愛坐的「星球椅」真是有過之而無不及。這款和室椅的特色之一是「超大」，躺下來的時候，即使是大男人也可以讓雙臂一起躺在椅背上，而頭向後靠時，由於椅背特高直達頭頸部，亦可以完全包覆上半身；特色之二是「頂部可調整」，最上端可以調整角度，所以可坐可臥，不必搭配枕頭；特色之三是：「底部支架架高」，底部有木製支架，把整個和室椅撐高10cm左右，因此坐下時腿可以微微彎曲，不會有普通和室椅腿需伸直，造成久坐不適的情形。特色之四是：「椅套可換洗」 ，帆布製的椅套當然不太容易保持清潔，不過是可以拆下來清洗的，有龜毛潔癖的人特別適用。
說到「鑄鐵鍋」，那可是歪果仁最愛的燉鍋聖品，鑄鐵就是生鐵，亦即高爐煉鐵產生的那種尚未純化、含碳量很高的鐵。 鑄鐵鍋外觀是黑色，其實平常家裡用的烏漆嘛黑炒菜鍋也算是鑄鐵鍋，不過炒菜鍋鍋壁薄，是拿來大火快炒用的，而這裡說的「鑄鐵鍋」則是鍋壁很厚，蓄熱力佳，通常是拿來煎、烤、燉，用途不同。牛充的家裡，除了炒菜鍋之外，其實也有一個黑烏烏的扁圓形生鐵鍋，是拿來放在炕上煮壽喜燒的，不過那個鍋子奇重無比，而且煮有點酸味的食材就會溶出鐵味，所以向來是不常用。不過自從看了名片「美味關係」之後，好像中了Le Creuset置入性行銷的暗招，每回經過LC的專櫃，總要停下來觀賞一下。LC鍋和普通的鑄鐵鍋有何不同? 因為它在鍋子上加了塘瓷，不但可以達到不沾的效果，也可以避免鐵質溶出或者生鏽，因此變得更為好用；除此之外，LC鍋色彩鮮艷的外觀也是一大賣點，只是LC鍋實在太貴，小小一個就要幾千一萬的，所以我都只是看看就好…… 直到有一天，我發現COSTCO出現了這個特價商品：KIRKLAND(自有品牌)塘瓷鑄鐵鍋! 原價本來就不貴，大約兩千有找，但是當時特價只要987元，不買實在對不起自己的啦!
