3 bags 

  上班族們大概都能體會,在離開靡爛的大學生活之後,就得習慣朝九晚五的作息。但是每天七點要起床上班,仍然是一件非~常痛苦的事情。所以,來杯三倍特濃奶茶提提神吧!

  話說以前我泡奶茶,常會碰到一個困擾,那就是泡了紅茶之後,若是又加了鮮奶下去,因為茶本身有水,鮮奶也有水,所以泡出來的奶茶就會又沒茶味又沒奶味,奇淡無比。

  那麼,揪~~竟該怎麼樣才能製造出一杯又有高量咖啡因又好喝香濃的奶茶呢?

  先來介紹一下材料: 

soymilk 

★左邊那三包是從Costco買的便宜立頓紅茶,一包大約1元。右邊是Costco自有品牌的有機香草豆漿946ml 利樂包,一瓶大約50元,只是一次要買12瓶(相信我,很快就會喝光的……)。話說那個豆漿,家母嚐過第一口之後,皺眉說:「這不是X豆奶嗎?」(對,就是那個  豆豆~摸來摸去、豆豆~摸來摸去  的廣告),不過因為好喝又不脹氣,在寒舍的銷路挺不錯的。當然,你也可以使用傳統的全脂鮮奶,一樣好喝。

開始製作吧!

  話說咖啡因這種罪惡的物質,極易溶於水,如果是在攝式八十度以上,茶包內的咖啡因在1分鐘之內就會全部溶進水裡。因此重點是高温、少水。紅茶包的泡茶祕訣是100度、3分鐘。3分鐘之內咖啡因全部溶出,而且會帶點怡人的苦味。但若超過三分鐘,茶鹼、丹寧溶出的量過多,不但變得更苦,而且還會有澀味,那就不好喝了。坊間常喝到的香港絲襪奶茶常是又苦又澀,原因可能就是煮太久了。

 

★ 首先用100度熱水溫杯
hot water 

★ 水倒掉,放進三個紅茶包,再加100度熱水,約30ml~50ml即可。浸泡時間三分鐘,可稍微攪拌。
bags 

 

★ 登登登~~  邪惡的三倍特濃紅茶濃縮液現身!  這不是Espresso!
(PS:茶包拿出來的時候可以用湯匙輕輕擠一下,把茶汁擠出來,不過若太用力搓,茶湯會偏苦澀。)
tea

   接著再加入豆漿(或鮮奶),緩緩加至150ml即可。 一般一個紅茶包的建議使用水量是150ml,而在這杯奶茶裡則是使用三個紅茶包,因此稱之為三倍特濃。當然,咖啡因也會是三倍。一個紅茶包的咖啡因約為50mg,所以這杯的咖啡因可能高達150mg,大約跟標準的一杯espresso差不多。

 

★ 三倍特濃奶茶完成!
milk tea 

  用這種方式泡出來的奶茶,不但茶味十足,而且奶香(豆香)亦濃郁無比,咖啡因癮君子們不妨一試。不過有個缺點,由於常常喝(有時一天會喝到2杯),似乎一天不喝就會精神不太集中+焦慮……(難道是戒斷症狀嗎…… orz),話說我一個多月就用掉100個茶包   囧

 

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