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  這家宴京之膳是開在羅東,去年才開張;朋友吃過一次覺得很不錯,所以就買了一年期的餐券,我也就這樣雞犬升天,有幸拜訪這間店三次。 宴京走的是中高價路線,強調食材新鮮、料理手法精緻。不過除了單點之外,也有提供較優惠的午間套餐。而晚間套餐則有不同價位,包括1000、1500、1700、2500元(一個人)的等級,目前四種等級的套餐都嘗過了。而今天要介紹的,是1700等級的套餐。

★吧台的用餐環境明亮清潔,玻璃櫃裡的各式海味擺得滿滿,視覺上也很享受
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★這應該叫水族箱吧。 箱裡養著鱈場蟹、龍蝦等海洋生物……通常裡面養的小動物都是活的,不過第一次來吃的時候,其中一箱裡面漂著半隻鱈場蟹,配上藍色燈光和氣泡,感覺像是科幻片裡的實驗室場景。箱裡的海水除了會過濾之外,店員還會定時清潔水族箱,所以看起來都是乾淨透明的。從這張照片還可以看到紫蘇梅酒、冷壓橄欖油、玫瑰鹽、海膽(木盒裝)
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★上菜囉!  首先是醃菜和玉子燒。蘿蔔絲很多汁,加上綠紫蘇之後風味也提升了。 其他的醃蘿蔔等醃菜都蠻不錯的,山葵泥也是現磨。 蛋捲普通。我還是喜歡那種熱呼呼鹹口味的蛋捲,冷的不合胃口。
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★前菜拼盤:底下放了一堆碎冰,感覺很清涼。擺盤也很賞心悅目
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★海膽山藥絲:這次的馬糞海膽是我來三次當中,最好的一次。海膽甜美無腥味,細蔥也很點題。(好好吃啊~ 真想買一整盒海膽回去拌飯)
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★紅酒蕃茄:剝皮的小蕃茄配上酸味醬汁,口感佳,且清爽又開胃(近幾年日式料理店好像蠻流行這東西)
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★酸酸的水雲醋:中間那個黏呼呼的野菜好像是蓴(念"唇")菜,我不太喜歡這種黏滑滑的口感,而且喝這個很像是在喝池塘的水 orz
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★生蠔:非常好吃又新鮮! 汁很多。
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★青魽肚:這一道很不錯,它的油脂雖然多,卻沒有油臭味,而且非常軟嫩,又不帶筋,個人認為是比肥滋滋的鮪魚肚好吃多了。
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★牡丹蝦:這回嘗到的牡丹蝦也是三次造訪當中最好的一次,蝦肉軟綿嫩滑,滋味甘甜~~ (不過總覺得這個不太需要技術就是了)
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★前菜:明蝦沙拉   →這是真材實料的明蝦,蝦肉很緊實,配上帶點微酸的芝麻醬正好,這尾蝦大概剛才還在水族箱裡活蹦亂跳吧?
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★還沒拍就等不及咬了一口 XD
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★三寶飯:宴京有三寶……是指海膽、鮭魚卵,還有用火焰噴槍烤熟的鮪魚碎肉。三樣都蠻新鮮的,調味也不錯。這一道是另外點的,一碗380,食量小的人應該單吃這一碗就飽了。
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★烤干貝:切成薄片的大干貝,用噴槍於表面微炙之後,加上海苔、魚子醬及細蔥……我想這個魚子應該是鱘魚卵吧,我的舌頭還不太會分辨魚蛋的差別 XD
上次來的時候,記得上面放的是牛肚菌+黑松露的樣子。
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★的確是很大的干貝,其實這種好貨,如果買支噴槍自己在家裡做,應該可以吃得很過癮!
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★主菜:小羊肩排    在我吃過的羊排來說,這應該是排前幾名的好吃了! 肉質鮮嫩無腥味,雖然呈現漂亮的粉紅色,卻全無血味。記得以前某次去王品的時候嘗到他們的羊排,才知道羊排是王品所有主菜當中最美味的一道。而這裡的小羊排,美味尤有過之。
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★北海道秋刀魚:表面先切過再炙燒,充份引出油脂的香味! 我很喜歡這一道。
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★湯品:鮑魚海鮮湯。湯的味道比較貧乏一點,感覺就是柴魚醬油湯。裡面有很可愛的小顆切段大白菜,新鮮鮑魚的口感很有彈性,味道也很鮮美。
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★另一個人的湯品:北寄貝海鮮湯。只是把鮑魚換成北寄貝,中間那個紅紅的就是常見的蘭花蚌吧? ……鮑魚比較好。
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★湯裡的葛粉:其實我一直覺得這東西……不就是粉條嗎?
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★烤魚下巴:這魚下巴不但烤得酥香,而且形狀還很可愛~ 這是飛馬嗎?
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★河豚魚湯:河豚肉口感結實又彈性,帶點淡淡的甜味,這道調味偏中式清湯
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★雞腿飯(?)  :最左邊是雞腿,皮比肉多。 右邊是普通的白飯。
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★應該是把雞腿皮烤了之後,再加調味料烹調,味道有點三杯。
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★最後的一道(水果省略):莆萄汁+汽水。喝起來冰冰涼涼很是解渴,不過這個杯子莫非是在麥當勞點餐送的杯子?
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結論:如果在台北市的話,這樣的菜色配上1700的價格,是可以接受的價位;不過既然是在羅東,感覺價位就偏高了一點。不過宴京除了餐廳之外,附近還經營一家旅館,只要住宿就送1000元套餐2份,如果去宜蘭過夜的話倒是不妨考慮。

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[宴京之膳  鮨‧割烹‧炙]

地址:宜蘭縣羅東鎮光榮路498號一樓

電話:(03)960-1060

 

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