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今年九月底是消費券的最後使用期限,晶華特別在飯店內的中餐廳晶華軒推出魚翅宴,原價一人一千多加一成,使用消費券特惠999,那就去嘗嘗鮮吧。

★前菜:鮮鮑魚冷盤
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★清淡的新鮮鮑魚,加上略帶酸味的芝麻醬,口感很有彈性,味道也不錯。
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★主菜:砂鍋排翅。  沒想到主菜在第二道就上來了! 湯頭是非常傳統的火腿雞湯,相當中規中矩。不過總覺得還少了什麼味道? 魚翅很入味,口感也很正常(就是一般排翅的口感)
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★碗裡的魚翅還蠻多的,整碗裡大概有一半都是魚翅。 不過也有這種小巧可愛型的,大概是baby鯊魚貢獻的吧(為小鯊魚默哀3秒鐘)
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★第三道:片鴨。 這道由師傅在現場親自把皮肉(!?)片下製作。
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★有兩片,我把其中一片打開來。 這片鴨吃起來口感和北京烤鴨類似,不過外皮有些蜜汁的甜味,應該說像是蜜汁燒臘的味道。 餅皮則是較厚、也較軟。 這道還不錯,只是比較普通。
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★第四道:蠔油干貝西生菜。 這……不就是隨便哪間燒臘店裡都有的家常菜嗎 orz 吃起來是還可以啦,不過很普通,而且鮮味可以再加強一點會更好。
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★第五道:海鮮燴飯(福建飯)。 和上一道一樣,也是用蠔油再加勾芡的做法(只是放了不少海鮮料和燒鴨),同樣欠缺高湯味。飯稍微硬了點,總覺得它有米心,太彈牙  XD
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★第五道:杏仁露。 飯後當然要來點糖水囉! 這個杏仁露也是中規中矩,就是那種加了一堆糖甜到不行又疑似加了不少糊精(澱粉)的黏稠杏仁露……(個人偏好比較清淡的純杏仁茶。)
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★第六道:芝麻流沙包。  這一道還不錯,可以說是中式的爆漿餐包吧! 撕開熱呼呼的包子皮之後,燙熱香濃的芝麻餡立即流出! (還好是用筷子,沒燙到手)
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★本來是長這樣
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★第七道:水果盤。  從選材到擺盤都相當普通 orz
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[結論]

  這回有此機緣(消費券)能在名餐廳享用廣式特色餐飲,該說999的價錢能嘗到這樣的食材也算是物有所值了。不過撇去價錢和食材不看,總覺得料理的部分是差強人意,上菜後,還沒動筷子,只要瞄一眼就知道是什麼味道,入口沒有驚艷的感覺。料理的味道要讓人一吃就醒過來,不然就是要有出乎意料的新滋味,要不就是走傳統路線,讓味道濃醇複雜到不行;這整個套餐吃下來,似乎是平淡了點。

  再來,前兩道就上了鮑魚和魚翅,它們是傳統高貴名菜沒錯,但是接著擺上的餐點就持續走下坡 XD 如果把魚翅的順序往後擺,可能會好一點吧!

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[晶華酒店:晶華軒]

地址:台北市中山區中山北路二段41號3樓 (晶華酒店內)

電話:(02)25238000

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