P1010542_大小.JPG 

  上周六,老爸說:「我的老同事娶媳婦,要在福利川菜請客,我們得過去幫忙!」我問:「福利川菜我是不是有去過啊? 在哪?」 老爸說:「在ㄊㄠˊ  ㄑㄧˋ飯店!」   「淘氣飯店? 怎麼沒聽過?」我暗自嘀咕……

★車子開到了飯店的停車場,我才恍然大悟,原來是……桃園客運相關企業的桃企大飯店……
P1010459_大小.JPG 

★說是要幫忙佈置場地,其實只是把字畫對聯什麼的掛一掛,三兩下就做完了,於是坐下來欣賞一下會場的佈置。
P1010462_大小.JPG 

★會場接待是帥哥一枚! 大概是新郎的朋友吧! 這人我不認識,所以別跟我要電話。 偷拍一張,當成測試新相機光學變焦性能 ^^"
P1010515_大小.JPG 

★菜上桌前忘了看菜單,後來菜單就失蹤了,好在離開之前要到一張
menu-fuli

★椒麻腰片:這「友紀」洗得很乾淨,口感也很脆。上面的淋醬是不椒不辣不麻,調味比較普通。底下墊的透明條狀細絲,疑似是COSTCO有在賣的「天使脆藻」,這道是比較稀鬆平常一點,不過當冷盤還不錯啦。
P1010482_大小.JPG

★川味紅衣:這個好像是把海哲皮包成菜捲,蒸過再切,也是冷盤。也算是清淡爽口的一道菜。
P1010485_大小.JPG  

★沙拉鮑魚:這一道應該是罐頭的智利鮑魚切片。真鮑魚是非常有彈性又緊實,又帶著自然鮮甜的~ 不過話又說回來,尋常百姓婚宴也不會有這麼大顆的真鮑魚吧;還有,拿智利鮑魚說是鮑魚倒還好,還有拿貴妃鮑說是鮑魚的,那就有點過份了。
P1010487_大小.JPG 

★烤油魚子:應該是泡過米酒之後再煎烤過的油魚子。是有燻過的腥香味,不過比起烏魚子那種氣味更強,還帶著顆粒嚼感的味覺體驗,油魚子還是略遜一籌。
P1010489_大小.JPG 

★花好月全圓:這好像是喜宴的必備菜色--炸湯圓。這道我沒試。
P1010490_大小.JPG 

★冰雕龍蝦生魚片:豪華喜宴當然一定要有龍蝦! 應是將龍蝦肉取下後,立即置入冰水中冰鎮,蝦肉相當有嚼勁,入口也滿是龍蝦的新鮮甜味。 其他的生魚片也相當新鮮。那個葡萄柚裡裝的鮭魚卵鹹味不重,腥味也很淡,算是品質不錯的。只是盤上沒有食器可以把鮭魚卵完美地挖出來,大家只好拿著自己的瓷湯匙下去挖。 至於那個冰雕……是兩片翅膀嗎?
P1010496_大小.JPG 

★蛤士膜魚翅各盅:這一道是一人一盅,可惜服務員不會主動幫忙分菜,我們得自己徒手把很燙的湯盅拿下來。 這湯匙一撈,馬上就撈出一片散翅,用料還不錯喔。
P1010518_大小.JPG 

★接著再一撈,撈出疑似是雪蛤的東西。(後來參照菜單,我想我是猜對了)這雪蛤我只在迪化街看過乾貨,不過還真沒吃過,雪蛤應該是某種蛙(哈士蟆?)的輸卵管,不過以前也有聽說是哈士蟆的後腿脂肪,不知哪個是真的。不過這東西嘗起來一點也不油,倒是軟軟滑滑的很涮嘴,顯然有不少膠質。雪蛤是美容養顏保養皮膚的聖品,不過如果大家都知道這是從某種兩生類身上「蛙」出來的東西,還有多少人敢吃呢? (好啦,我還是照吃不誤。)
P1010520_大小.JPG 

★鮮鮑砂鍋雞:看來這砂鍋雞是細火慢燉很久之後的成品,湯頭呈現豚骨白湯的顏色,嘗起來味道也非常濃醇又複雜。(好喝!)
P1010523_大小.JPG

★這鍋湯,我最先吃到的是雞,然後吃到的是燉得非常軟嫩鮮甜的羊肉,本來是要暱稱它為「羊雞湯」的(慶祝建仔合約到期?),不過後來才發現原來裡面還有不少小小顆的鮑魚~ 這鍋湯不但用料是山珍海味均有之,沒腳的兩隻腳的四隻腳的通通躺了進去,而且~ 真的很好喝! 這是我在所有菜色裡最喜歡的一道了。
P1010526_大小.JPG 

★法式羊肩排:難道說有灑香料就叫法式嗎? 這一道是我很怕的那種很老咬不動,醬味又很重的羊排……(不喜歡)

P1010529_大小.JPG

★蒜酥大明蝦:這個炸蒜酥也給得太慷慨了一點。雖說我不吃炸的,不過看在是明蝦的份上,還是把外面的炸粉通通拔了之後再吃。這明蝦肉質粉粉的,也缺少蝦味,相信這蝦在下鍋之前已經在冷凍庫往生很久了……
P1010531_大小.JPG  

★龍王配金腰:總覺得這個名字不太搭。龍王是指魚? 而金腰是指底下的芙蓉豆腐? 這道清蒸魚還蠻工夫的,事先把魚肉削成薄片,捲起再蒸,莫非是怕有人一不小心挖了太多導致後挖的人沒得吃,所以特別先分成十份? 這道魚挺新鮮的,調味也是清爽怡人,不過似乎有點過熟,魚有點柴。
P1010538_大小.JPG 

★干貝鑲瓜方:這是典型的婚宴大菜該有的樣子,燴蔬菜一定要勾芡到閃閃發光,而且干貝是一定要加的,冬瓜的賣相也要修整得又圓又漂亮才行。 這一道嘗起來就……那樣,自行想像吧。
 P1010542_大小.JPG

★龍蝦海鮮鍋:就是拿剛才的龍蝦頭腳殼放進去,再加些火鍋料。不過這一道的湯頭單調,餃類也是普普通通。同樣都是湯,這道就比較沒辦法激起食慾了。
P1010544_大小.JPG

★雪蓮西米露:不記得裡面是不是放了雪蓮子……不過倒是加了不少摩摩喳喳。 湯裡的煉乳加得太多,卻又缺少椰奶味,導致味道單調,西米露也是疲軟又結塊了,這道甜湯讓人有點失望。
P1010548_大小.JPG  

★近照
P1010550_大小.JPG 

====

結論:如果下回還有喜宴又在這裡辦,那就算我一份吧! 如果想要辦桌,也不妨把這裡列入考慮,畢竟菜色不錯,賓客心情好,吉祥話當然也就是如滔滔江水連綿不絕囉。

====

[福利川菜:中壢店]

地址:桃園縣中壢市中正路51號3樓
電話:03-425-1800

 

    全站熱搜

    neutron01 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()