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   二月底的某一天,得和朋友到內湖一趟,不過晚餐該吃什麼? 正巧之前看到某數字週刊介紹這一間鷹堡52,於是決定前來嘗嘗這裡最有名的烤羊排。 這間鷹堡52是在內湖碧湖公園附近,據說以前是某公司的私人招待所,後來才對外開放經營。我們稍早已經訂了位,雖然晚間是六點半才營業,不過我們在六點就到了。很奇怪的是那附近雖然看起來很空曠,但卻幾乎找不到停車位,服務員說:「我們有停車位,但只能停四台車,目前還有空位,就在這條路ooxx左轉右轉☆△的地方(沒聽清楚,反正朋友聽得懂),然後停在一台 頗舊 的跑車後面就行了!」

★心裡覺得很奇怪,跑車就跑車,為啥要強調是「頗舊」的跑車啊? 到了小小的私人停車場一看,原來是……

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PEUGEOT的跑車…… 

(經建議之後已使用小畫家噴霧處理掉車號 XD )

★停好車到了店裡,服務員們和廚師們非常熱情,立即請我們入座,不過我們坐了五分鐘,發現他們其實還在忙著準備晚餐的食材,萬一店家為了我們而提早出餐,似乎有點不好意思,所以我們先去旁邊碧湖公園散個步,繞一圈回來正好是六點半。
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★很開放的開放式廚房。從冰箱到流理台到烤爐通通近在眼前。這個超厚的木砧板,不知為何中間凹了下去,難不成是長年分切肉之後磨損成這樣嗎? (不過我猜是用刨刀刮掉上層變色的木頭,所以才會凹下的。)
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★超大烤爐,看起來像是瓦斯爐。師傅會把剛解凍完成的整塊帶骨羊肋排浸入一鍋祕製香料當中,然後立即拿起,放上烤爐。所以這裡的肉排並末經過長時間醃漬,以表現食材原味為主。
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★燒烤過程中,不時要噴水,猜測大概是要降溫的關係吧? 或者有更神奇的理由,例如製造超高溫過熱水蒸氣之類的。
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★桌上的沾料,還有在貴X世家會看到的那種免洗餐墊
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★放在桌上招待的鹹酥炒花生,據說非常的好吃。但我們兩人一個是不能吃花生,一個是討厭吃花生,所以……看看就好了。
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★我家之前好像有出現過這個牌子的香料橄欖油,瓶子長得一樣,不過這瓶是鹽
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★後方酒櫃:似乎有不少客人在這裡擺酒。Neutron有位酒國名草同事,也有把自己的酒放在店裡的習慣,相信這樣和店家的關係會更上一層樓的。(不過我還是習慣在家自己調自己喝,反正最多就是醉倒在家裡地板上動彈不得,不用找人把我拖走……)
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★熱飲區。這裡的茶、咖啡是可以自取,但是我的視線才剛瞄到這一區,雞婆型的熱心服務員馬上就問我想喝什麼,接著銘閒情綠茶就自動出現在桌上了……
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★沙拉區:都是一些很普通的生菜,不過用一樣大的透明玻璃皿裝著,還挺漂亮的。(這種排餐店自取的附設生菜沙拉吧當中,我唯一覺得非常滿意的,大概只有晶華的Robin's Grill)

晶華Robin's Grill:http://neutron01.pixnet.net/blog/post/28261559
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★沙拉:因為這次上台北沒帶到我的愛機PANASONIC FZ18,所以這回的照片通通都是好朋友用他的SONY A100加定焦鏡拍出來的,而且還附送一流修片服務,插圖自然是美不勝收呀~
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★毫無特色的生菜也可以拍得艷麗絕倫~
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★餐前麵包:雖然也算是外酥內軟,還帶著奶油香,不過……就是中原大學牛排街的小餐包嘛……(雖然還可以,但不特別。)
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★當日例湯:上頭浮著一片酥皮。 事隔一個月,實在不記得這是南瓜湯還是洋蔥湯了。這一道也是「尚可,但不特別」,當然也就缺乏印象了
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★羊排烤好囉! 長得很像日本料理師傅的大叔正用超快的速度「唰唰唰」分切!
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★不一會兒就切了一堆
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★羊排上桌:這 米分糸工 鮮嫩的顏色,還有那柔軟的質地,催促著我一口咬下…… 等待果然是值得的! 這羊排只經過微微的調味,食材原有的味道卻是那麼香甜…… 這羊肉全無腥味,口感極為軟嫩,幾乎沒有咬到任何肉絲的觸感,而且既然是羊肋排,卻又這麼小巧可愛,想必是小小年紀的羊羔吧……(也許還不到六個月)  這兩支小小的肋排讓人吃得意猶未盡,連骨頭也是啃了又啃,差點沒把骨頭也嚼下去……可是……一人只有兩支,會不會太少了呀?
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★雞婆服務員看見我們吃完,立即又送上第二盤! 原來羊排是一人四支,先上兩支,等客人用畢後再上兩支,也許這樣比較不會涼掉吧? (而且雖然一人是四支,但因為太好吃了,有點意猶未盡……)
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★接著是牛排,烤好的長形肉條在超長的廚刀之下,迅速被切成肉片
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★看來這刀挺利的
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★牛排切片:這牛排吃來軟嫩,滿是牛肉香,但卻還帶點咬勁! 仔細看,裡面還有一些較粗的油花,既然又油、又香、又軟卻又有咬勁,應該是牛小排無疑! (問了師傅,果然沒錯。) 我以前很不喜歡烤牛小排(竊以為牛小排最適合切成薄片吃壽喜燒,或是用鐵板燒的作法),因為牛小排的油多筋也多,若是生烤並且整塊上桌,通常會嚼得很辛苦,而且因為太油了,很容易膩;而若是長時間燉煮,的確可以讓牛小排的筋軟化,但那就會變成死在嘴裡了無生氣的王品中藥味滷牛小排。 鷹堡52的作法,則是烤好之後逆紋切成片狀,依然保留了一些彈性的口感,卻不再產生那種「咬不斷的肥肉」的恐怖口感…… 總之這一道烤牛排,我也挺滿意。
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★鱈魚:當我看著這張圖片的時候,好像又聞到了烤魚的焦香! 這烤厚片鱈魚是外酥內軟,把鱈魚那帶著魚油香,質地多汁又軟嫩的特性都表現了出來!
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★烤干貝:這是最後一道主菜了,干貝的表面已然烤熟,呈現金黃色
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★拿出隨身帶著的陶瓷刀,把它切成兩半…… 裡頭還是生的,目測約五分熟吧。

Forever摺疊陶瓷刀:http://neutron01.pixnet.net/blog/post/26291533
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★這干貝嘗起來嘛……味道是還可以,但是口感不對,外層既沒有酥酥的口感,裡頭也不夠嫩。本來我覺得這道是合格,不過就在去鷹堡52的隔天,我又去阿吉師吃了半熟干貝握壽司,一比之下還真是高下立判,阿吉師的作法才能表現出干貝原始的甜味還有絕妙的口感。

阿吉師握壽司:http://neutron01.pixnet.net/blog/post/30457600
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★接著是……很莫名其妙的油炒高麗菜。 (同樣:還不錯,但不特別)
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★飯後紅豆湯:這紅豆湯還不錯,很奇怪的是吃不出有殼的感覺,而且紅豆本身相當甜,不知是怎麼煮出來的。
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★離開之前帶顆糖果吧。
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[結論] 結帳時,兩人共2300。 早有耳聞鷹堡的消費稍高,是有心理準備了。 這次來鷹堡52的心得如下:

1.主食出眾:尤其是小羊排,熟度控制極佳。

2.副餐不搭:附餐既無特色,混搭之下也沒有激盪出新意。尤其高麗菜上桌的時候真是讓人錯諤…… 不過也許有個解釋能說的通:鷹堡其實是偽裝成排餐店的鐵板燒,才會有一系列的鐵板燒副餐菜色吧。

3.服務週到:服務員可說是無微不至,會隨時注意每一位客人的動態,非常熱情,不過如果是比較習慣低調的客人,大概會覺得有些不自在。

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  老店鷹堡52的座位較少,所以最近微風附近又開了第二間分店,名為鷹堡92,據說兩間的菜色價錢都差不多,不過分店就等以後再去吧。

  還有為什麼叫做52和92呢? 因為一間住址在52號,一間在92號。

(謎之聲:萬一門牌是一千多號怎麼辦?)

[鷹堡52]

地址:台北市內湖路二段103巷52號

電話:02-2658-0074

[鷹堡92]

地址:台北市松山區八德路2段410巷92號 (微風旁)

電話:02-87713603

(聽說最近侯佩岑訂婚就是在鷹堡92舉行,看來場子夠大,可以容下不少人)

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