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  上週去宜蘭受朋友招待,可是吃遍山珍海味滿足無比呀~ 有天在逛完林場之後,突然福至心靈想吃烤雞,不過因為我本人喜歡嘗試新餐廳,以前去吃過2次的「甕窯雞」就不考慮了,這次改到這間名字很像的「甕缸雞」! (這兩家的名字不知是誰學誰,不過叫甕缸實在不怎麼好聽 orz)

[舊文]
宜蘭甕窯雞:http://neutron01.pixnet.net/blog/post/30640703

★車子開一開,不知不覺在稻田之間出現了亮晃晃的招牌~~
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★全名叫做:番割田甕缸雞 (副標:正港放山雞)
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★外頭除了有一隻金雞和金雞胯下不明所以的物體之外,還有外國正妹和友人聊天喔。
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★原本還在想,這個鐵皮屋+屋前停車場的組合,看起來還真像是小時候出去旅遊,遊覽車一定會載去的那種回扣收很大的買芋仔冰太陽餅的怪怪休息站,結果旁邊真的有一間長得很像的宜蘭名產店……
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★店內的裝潢……就是很普通的鐵皮屋,加上還蠻堅固的木桌木椅那樣。
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★牆上還有雞群和樂融融的圖片,說這是很厲害的土雞。 我們點了:「腐皮捲豆芽(120?)」「涼拌冷筍(100?)」「山茼蒿(150?)」「整隻甕缸雞(550)」,兩人點這樣應該是夠了。
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★沒想到這腐皮豆芽擺得還挺漂亮,是捲好之後切開,再把醬淋上的。
修.rar

★看起來是還不錯,口感也很清脆冰涼,不過那個醬味太重了,實在喧賓奪主。
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★冷筍很脆、很甜,這種山產店的冷筍通常都不錯吃。
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★山茼蒿:這盤炒得好! 雞油(?)的香味伴著山茼蒿的鮮味,口感滑嫩,入口都是甜汁~~ 不過山茼蒿還帶點野菜特有的草澀味,不愛吃青菜的人大概會難以接受~~
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★主角登場! 沒想這隻還挺大的,看起來大概淨重有超過三斤了~  比21世紀烤雞和之前吃的甕窯雞都還要巨大。
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★後面擺了胡椒鹽和烤出來的雞汁,這個做法和甕窯雞挺像的。雞汁……馬上打包帶走,回去煮湯煮麵煮咖哩都很好用!
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★烤洋蔥(很甜,很香,很軟)
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★朋友很熟練地立即戴上手套開始剝雞~~
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★一下子就把腿給剝好了
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★接著是雞身也來剝一剝~
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★雞腿看起來真漂亮呀~
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[食後心得]

  這烤雞的色澤烤得非常均勻,雞皮烤得香脆,還帶著微微的蜜汁香氣,肉質軟嫩中帶彈性,不止是雞腿好吃,連雞胸也是多汁又嫩又美味! 不過這雞的口感和味道,都不是那種咬勁結實味道奇重的放山雞,應該說是介於飼料雞和放山雞之間吧。 (但老實說真正的放山雞雖然味道好,但是肉質比較柴澀,也不太適合拿來烤,還是得要咬起來軟嫩有汁的貨色比較適合。) 以這烤雞烤出的品質看來,還真不像是用缸子烤的,簡直像是插在旋轉的架子上用機器烤出來的。和甕窯雞相比,這甕缸雞無論是外皮燒烤的均勻呈度、酥脆程度,以至軟嫩多汁的肉質,還有雞的大小,都是勝出,只是甕窯雞香料下得比較重一點;我自己也會烤雞,不過烤出來的程度大概和甕窯雞的差不多,像甕缸雞的這個等級,我還真沒辦法做到呢。

自製~
爐烤雙雞DIY:http://neutron01.pixnet.net/blog/post/30768439

[甕缸雞]

地址:宜蘭縣五結鄉五結路3段191號 (離羅東交流道不遠)

電話:039-606666

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