P1080431_大小.jpg

  週末中午,人在宜蘭羅東,好朋友說上回和媽媽到青山食藝用餐,從菜色、服務到環境都讓人非常讚賞,說是一定要帶我去嘗嘗,正好當天只想吃點輕食,量少質精的創意料理應該正符合需求,比起去吃把費或者粉嫩牛肉涮到飽,無論是對胃腸和心情來說,都是輕鬆得多,於是兩人驅車一探……

★一下車,巨大的公共藝術式的結構立即占據大幅視角,這東西是什麼? 教堂嗎?
P1080486_大小.jpg 

★原來那是水池邊附上落地窗的廂房……
P1080485_大小.jpg

★平台上還塑了兩隻水鳥,不過這水鳥就放在這樣伸手可及的地方,不怕被拔走嗎?
DSC06069_大小.jpg

★門口牆上的對講機和看板,帶著些許摩鐵風
DSC06065_大小.jpg

★入口之前建座水泥牆當作屏風,還嵌上店名LOGO,這種裝神祕的風格想必可以增加心理上的安全感。(不過餐廳為什麼要裝神祕呢?)
DSC06066_大小.jpg

★門口前的庭園,就是"無障礙坡道"的風格,不知為何,這種以裸露水泥為樂的禪風建物,好像特別喜歡斜坡設計?

斜坡範例:

台中八錢鍋物(視覺系涮涮鍋):http://neutron01.pixnet.net/blog/post/29149534
P1080481_大小.jpg

★從這個角度看過去,很有度假別莊的感覺
DSC06060_大小.jpg

★先直入大廳,這裡完全是混搭風格,除了禪風,還有少數民族風,也有歐風。 色調和光線亦是五光十色,並不低調。

★店內有不少難得一見的擺飾,這盞鏤空的小燈就是其中之一
DSC05884_大小.jpg

★側門一隅
DSC05889_大小.jpg

★頭頂從屋頂到燈具也都是精心設計
DSC05937_大小.jpg

★櫃台的另一角又是酒吧風格了
P1080473_大小.jpg

★服務員表示位置還在整理,請我先在旁邊休息一下,還遞給我一杯水。
P1080474_大小.jpg 

★旁邊的雜誌架疑似是用竹梯子做的,雜誌就直接晾在上頭。
DSC05897_大小.jpg

★椅子看起來是漂流木木雕,坐起來還挺穩的。
DSC05898_大小.jpg

★服務員招呼我們入座,一開始就送上溫熱的桂花釀,保溫壺是金屬配圖騰布面,很別緻。
DSC05925_大小.jpg

★茶杯是極薄的瓷碗,拿起來很輕盈。
P1080398_大小.jpg

★淺嘗一口,果然都是桂花香,口味也不會太甜,這天外邊下著小雨,有點涼意,用餐前來一杯,不但能暖暖胃,連心情也輕鬆多了。 桂花釀可以無限點用,喝完了就會再上一壺,不怕不夠喝,只怕你不喝~~
DSC06001_大小.jpg

★杯子的彩繪是「阿媽的花布」,這種圖樣在最近幾年還蠻流行的,尤其是跟客家文化扯上關係的時候,總要來個放大版花布圖樣營造氣氛。
DSC05908_大小.jpg

★椅面記得是藤編的,坐起來有彈性,挺舒服的
DSC05928_大小.jpg

★用餐環境舒適,雖然店內人數全滿,倒沒有擁擠的感覺。
P1080375_大小.jpg

★每間廂房的設計都不太相同,旁邊的這一間……是吸血伯爵城堡風格嗎?
P1080376_大小.jpg

★窗邊一角,又是非常簡潔的極簡風
DSC05920_大小.jpg

★座位旁邊擺的外文書和道具,幾乎都是真品,例如紅色那本是哈利波特精裝版。 上頭還放著一副徐志摩式的圓圓眼鏡。
DSC05921_大小.jpg

★旁邊放著一本「精裝書」,不過實際上是個「藏密盒」,想當年我還是小學生的時候,也曾經用古舊的字典做過一本,不過現在不曉得扔去哪了。
P1080378_大小.jpg

★前菜:蕃茄冷盤。一人各一盅。 這蕃茄裡頭記得是塞了馬鈴薯泥,外頭則是淋了芝麻醬,味道甜中帶酸,很是開胃。
P1080381_大小.jpg

★上面插著一根蘿美生菜,這道算是日式加西式的組合吧。
DSC05936_大小.jpg

★生魚片:一人一份,用超大碗公盛著冰塊上桌。 生魚片雖然新鮮好吃,但就是普通的旗魚和鮭魚,如果種類再多一點就更好了。旁邊放上一株豬籠草,讓我想起從前陽明山的食養山房,非得要在盤子上放幾株奇形怪狀的植物不可。
DSC05955_大小.jpg

★最近幾年,生魚片旁流行放上剖半的金桔,不過既然是在宜蘭,如果放的是金棗,說不定更有在地特色。
DSC05956_大小.jpg

★接著是火鍋(兩人一鍋),裡頭的材料還蠻多的,大部分是蔬菜。 生魚漿是放在竹筒上,得要自已刮進鍋子裡,嘗起來真材實料,口感也有彈性。
DSC05960_大小.jpg

★雞蛋火腿。 這也是一人一碗,這東西不像是湯,比較像是前菜,只是勾芡的湯汁多了一點。
DSC05968_大小.jpg

★選用的是普通的雞蛋和再製的火腿,使用的調味料也不多,味道很清淡。 如果是我在家裡做的話,我會選用味濃的土雞蛋,配上陳年火腿,就能在清淡中帶著怡人的鮮味。
P1080404_大小.jpg

★接著是…一鍋的吻仔魚飯! 這一道被稱為飽食料理,可見量還不少。
DSC06013_大小.jpg

★這種整個飯鍋擺上來的,平常大概只有泰式料理吃到飽會這麼做,讓人忍不住就想多扒幾碗。
P1080400_大小.jpg

★一鍋的飯量大約是三碗到四碗之間
P1080401_大小.jpg

★附上輕漬的醬菜,口感清脆,也不過鹹。
P1080402_大小.jpg

★連飯碗也要做成橢圓形,形狀好看,但是拿起來不太順手。
DSC05972_大小.jpg

★飯粒顆顆分明,入口很有彈性,帶著吻仔魚微微的鹹香味。不過因為這個不是炒飯,所以是清淡取向,沒有虐待牙齒的鍋巴。 這米飯是可以續的,只要想吃就可以吃到飽為止。 (我們後來又續了一鍋)P1080434_大小.jpg

★飽食料理結束後,接著上來兩杯烏梅汁。這烏梅汁也是加熱後上桌,甜味和酸味都很足,大概是為了比較油膩的主食作準備吧。
DSC05976_大小.jpg

★接著是我的主食:烤羊排。這擺盤可誇張了,又是竹枝又是蕨葉的,發想是……關在圍欄裡的羊?
DSC05982_大小.jpg

★羊肉的品質不錯,可惜過熟了。 羊肉一旦過熟,該有的甜味就太減;而外層也烤得太焦,口感挺硬的。不過也許有人比較喜歡這種焦熟口感吧。
P1080423_大小.jpg

★接著是朋友的主菜:石燒牛小排! 碗公裡放了方方的石板,上面擺了一張烘焙紙以免沾黏。
P1080429_大小.jpg

★旁邊還附上沾醬和配菜。不過牛小排本來就是味道很重的部位,其實不是很需要沾醬。
P1080428_大小.jpg

★附上的牛小排,看來肉質不錯
DSC05986_大小.jpg

★牛小排的肉質蠻柔軟的,沒有什麼筋的感覺,不過如果石板的溫度能再高一點,把牛小排煎烤到焦香,應該會更好。
P1080431_大小.jpg

★再來一張
DSC05991_大小.jpg

★接下來是焗烤明蝦:一人一隻。蝦挺新鮮的,雖然應該不是現宰的活跳蝦,但是肉質結實口感佳,沒有冷凍蝦常見的粉狀食感。
DSC05999_大小.jpg

★明蝦的調味濃淡適中,起司陪襯了明蝦細緻的甜味,沒有粗暴地搶了主角的風彩。
P1080437_大小.jpg

★旁邊的配菜:那是很甜的紅心番薯,入口卻還帶著Q勁,我想應該是蜜番薯吧。(好吃)
P1080439_大小.jpg

★鮮魚:這是蒸黑喉,一人一隻。 黑喉應該是在宜蘭就能捕到的魚,尺寸小,又要講求新鮮,平常在台北和桃園不大容易吃到的。這隻小魚肉質細嫩,不過總覺得鮮味淡了點。
DSC06005_大小.jpg

★細看魚頭,其實這魚長得還挺猙獰的…… (外星生物!?)
P1080445_大小.jpg 

★主菜結束了,接著該上甜點了吧。 在甜點之前來了一盤鹽酥花生,不過我們兩人都不吃,只好放著了。
DSC06009_大小.jpg

★飯後甜湯是芝麻糊,是裝在生鐵壺裡倒進碗裡的。以前古早時候,北方吃麵茶,好像也是這樣倒給客人享用的。
DSC06022_大小.jpg

★芝麻糊裡頭應該是加了一些澱粉增加稠度,不算是非常濃味的芝麻糊。
DSC06025_大小.jpg

★小竹籃裡裝的是南瓜子蛋白餅,看起來是杏仁瓦片裡的杏仁換了主角。朋友說這東西吃起來還蠻香蠻脆的。
DSC06026_大小.jpg

★和餅乾一起上來的這株花,美得不像是真的。我想這應該是菊科的吧。
DSC06034_大小.jpg

★本來很想順手帶回家,不過還是留在桌上欣賞就好了。
P1080467_大小.jpg

★撐著飽脹的肚子,到外頭走走吧。(還真沒料想到會吃到撐……) 這裡是一花一世界,不同角落各有不同的細節陳設,只是通通擺在一起看,難免會有點違和感。
DSC06047_大小.jpg

★這個馬賽克式格紋長椅,讓人看了就想在上面試坐涼一下,可惜當天是又溼又冷,等夏天再來吧。
P1080476_大小.jpg

★這個東西不知道是做啥用的,是青銅時代的後院烤肉爐嗎?
DSC06049_大小.jpg

★門前有個平台,像是演講廳會有的懸空講台設計。
P1080480_大小.jpg

★只不過上頭放的是圍棋。 看起來這棋子只是隨便放的吧!
DSC06045_大小.jpg

====

[結論]

  青山的用餐環境舒適輕鬆,食物也是清淡中別有滋味,而且也還真能飽食,即使是eat like a horse,應該也能滿意才是。用餐的價格,是一人599加一成,以這樣的食材、周到的服務,還有優質的環境來說,算是很值得的,下回晴天的時候再來吧!

  如果和另一間我也很中意的「清閒院」相比,清閒院的價格稍微高了一些,但是料理技術和食材都更勝一籌;只是像青山這樣採光明亮的環境,和清閒院昏暗神祕的風格是兩個極端,如果想在宜蘭的田間風光當中,享受無負擔的創意料理,青山應該是個好選擇。

精緻雅趣,清閒院:http://neutron01.pixnet.net/blog/post/31957959

====

[青山食藝]

地址:宜蘭市宜中路21號

電話:03-9331900

    全站熱搜

    neutron01 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()