Neutron： 牛充 的部落格

　　話說牛充家早就擁有各式各樣可把食材絞碎的器械，例如Vitamix可把任何食材打成泥狀；Cuisinart的hand blender可伸入正在沸煮的鍋內，把整鍋打成濃湯；Philips的柳丁榨汁機可以把柑橘連汁帶果粒帶籽榨出來……不過當我看到韓國Hurom慢磨機的廣告時，還是不免心動了一下。所謂的慢磨機，是「轉速極慢，利用石磨的原理把食材磨碎，並壓榨出原汁」的機器。這樣的機器號稱是「不必加水、保留原味、排出粗纖維、保留完整營養素」，而且看廣告影片，榨汁的速度還真是快，把水果切塊從上方丟進去，一下子果汁就從底下湧出來了，而且果汁的顏色真是鮮艷無比!  那蕃茄汁的艷紅，葡萄汁的深紫，真是太美了啊! 去年4月，我在某大賣場正好看見有台Coway juicepresso (CJP-01)在特賣，一台是8000元左右，比起Hurom公司貨12800的吃人售價低了不少，所以就買一台玩玩看囉!
★上網查了一下，Coway的這台其實也是由Hurom製造組裝的，因此用起來應該不會跟Hurom差太多才是。拍照的那時正好我的古早相機FZ-18壞掉了，所以只好將就著用i9000來拍，導致照片有一種很陳舊的味道 XDD
★除了薄薄的說明書之外，還附了一本彩色的中文食譜，挺貼心的。它的正式名稱是Coway 果菜原汁機，轉速每分鐘僅40轉，的確是轉得很慢。

　　九月初牛充和幾位朋友約晚餐，其中的M哥說最近有意要把他在新店的小公寓當作民宿來經營，我想身為室內設計師的他，要把郊區居所讓客人入住，應該不是為了賺錢，可能是為了宣揚某些理念，或者是介紹室內設計的想法吧，畢竟小公寓也就那麼一間，地點也不在他慣常活動的台北市。總之，M哥邀請我去小公寓住一晚，可攜伴前往。住一晚的交換條件，是寫篇文章捧捧場。這間位於新店郊區的「小風景公寓」，地點有些偏僻，走上公寓大樓的手扶梯，陽光從天井灑落，看來這大樓有點年紀囉。
★鑰匙：M哥交予我們的大門鑰匙，鑰匙圈看起來是修成葉子形狀的竹製品，很特別
★門旁掛鑰匙的鉤子用小燈照著。
  

　　牛充在八月份出發之前，早就聽說曼谷是個美食之都，真的到了當地才發現是名不虛傳呀! 在曼谷不但能吃到道地的泰國料理，各種異國料理也來個人文薈萃，當然也有比較新潮的無國界料理，選擇非常多元。而且當地的物價不高，以知名餐廳來說，價格大約只要台北的六成左右。不過這回去曼谷住的飯店都不錯，早餐都是豪華buffet，所以早午餐吃飽之後，通常得要到傍晚才有食慾，這真是太可惜啦! 在此要介紹的是在曼谷吃過的幾間餐廳，包括「媽媽的店」、「海鮮餐廳：ObAroi」、「泰式料理：Taling pling」、「Erawan百貨：泰式下午茶」、「無國界料理：EAT ME」、「海外天魚翅酒樓」、以及「街頭美食篇」，至於飯店的早餐介紹，已經寫在「交通住宿篇」囉!
[媽媽的店(BAN KHUN MAE)]
★媽媽的店供應的是泰式傳統家庭料理。餐廳地點就在非常熱鬧的暹邏廣場商圈(在BTS捷運的Siam站附近)，很好找。

　　牛充今年七月總算完成一件生涯大事，八月決定賞自己一個假期，於是買了旅遊書，作了一點點功課，接著就到曼谷度假去! 這是我第一次去曼谷，因為打算走悠閒路線，五天四夜的行程直接訂了華航的機加酒。因為想多住幾間不同飯店換換口味，本來是想前兩天訂不同酒店，剩下兩天就找便宜有口碑的就好，不過仔細研究過之後發現半島住一晚也就4000(兩人房)左右，比香港老店便宜太多了，當下菜籃族貪小便宜習性又冒出頭，想說不住好可惜，最後決定第一晚住艾美酒店(MERIDIEN)，第二晚TEN FACE，最後兩晚都住半島!
★先把車寄放在機場的停車場。用某些信用卡刷旅費就有機場停車服務。
★改裝過後的桃園機場第一航廈，現在漂亮多啦!

　　最近這一年還真是忙，牛充的BLOG荒廢了不少時日，所幸生涯大事已經告一段落，總算又回到兩年前悠閒的生活囉! 話說今年夏天還真是挺熱的，天氣熱的時候吃什麼好呢? 不如就來動手製作牛充的最愛：「生牛肉河粉」吧! 說到我每到夏天至少要吃一次的餐食，生牛肉河粉總是列在口袋名單裡。我還記得我的第一把Kyocera陶瓷刀，就是為了要把肉片切薄拿來作牛肉河粉才買的(但買了之後才發現還是切不薄)，牛肉河粉到底有何魅力，會讓人欲罷不能吃了還想再吃呢?
「鮮！」：那清鮮的牛骨湯頭，清淡又爽口！
「香！」：那南洋香料的撲鼻香氣，讓人鼻孔都開了！

　　這個夏天，牛充最愛的廚房新把戲是什麼呢? 那就是……自製冰淇淋! 說到自製冰淇淋這念頭，還要從當年(也不過就是去年……)製作蛋白霜餅開始，因為冰箱裡剩了一堆優質生蛋黃，我想到最好的消耗方式，當然就是冰淇淋了! 不過當時時值冬天，不太容易買到冰淇淋機，所以我就等啊等的，盼到了六月，Costco的KENWOOD冰淇淋機總算開賣啦!

　　上月初到宜蘭玩，午餐本來是要吃一間「安平冰店」……的窯烤披薩，到了之後才發現它竟然沒開。於是走啊走的，到了羅東街上，又看到這間「巴塔維亞咖啡」……的窯烤披薩(怎麼在這裡賣披薩的是冰店和飲料店呢?)，就很自然地走進去了。 這菜單上列的價錢還挺實惠的，一片披薩幾十元，料好一點的頂多120元，實在是佛心的價錢呀~ 於是我們點了兩片披薩，加一條蘋果肉桂捲，再來兩杯飲料；不過因為肚子有點餓，又多買了個布丁現吃，接著就上樓吃吃地等囉。

　　三月初，朋友說要請我吃飯。我問：「要吃什麼?」  他說：「寒舍艾美酒店有間buffet，一直都很想去，我來訂訂看!」  隔天他打來給我說：「那間店好奇怪，整天電話都打不進去!」 又隔天，他說：「我昨天寄了一封信，抱怨為什麼他們電話都占線，後來有個某經理打電話過來道歉，還說正好有客人退訂，所以可以讓我們訂位了。」 雖然覺得這還蠻像是打官腔的說詞，不過反正有得吃，就快樂前往囉! 這間寒舍艾美酒店是去年底才開幕的新飯店，旗下的「探索廚房」把費一開張就一炮而紅! 寒舍艾美的室內空間設計算是相當前衛，不同於其他老字號的飯店……
★一整面都是落地窗，疑似LOBBY的地點擺的卻不是沙發。
★牆上掛著一張詭異的大眼妹妹圖。
  

　　牛充我最近老是自稱很忙，因為……白天上班忙~晚上還要上課忙~ BLOG荒廢了好一段時日，照片堆到硬碟都要滿啦! 其實真相是自從上個月買了Android手機之後就每天著迷狂玩，哪還有時間趕進度啊! 直到昨天某位PTT板友寫信給我問說怎麼那麼久沒PO文，我才被一棒打醒! (原來還有人會等牛充寫的文啊! 謝謝S大……  ) 趕忙把照片翻一翻，這去年底到鶯歌玩手拉胚的遊記是該拿出來獻獻醜囉!
★就在那12月25日的午間，我們來到了大溪鶯歌老街…… 這裡有家「陶瓷大餅」，店名給人一種牙齒不蘇湖的感覺… 不過看來賣的是軟韌的「小時候大餅」。 (想當年小時候第一次聽到「台塑牛排」的時候，想到的是「這牛排想必耐嚼又彈牙!」 沒想到後來生意做得這麼大……)

 　　自從牛充幾年前開始滷牛腱，總會把剩下來的滷汁保存下來，下回繼續使用，就成了自己的「萬年祕製滷汁」，目前這鍋滷汁已經使用過32次，味道也和剛滷完第一次的清淡滷汁完全不同了! 外觀呈現很補的黑褐色，質地稠如橄欖油，味道濃郁、複雜有層次，而香味簡直是有攻擊性，只要有幾滴殘留在盤子上，過不了多久就是滿屋滷汁香! 用這個老滷來滷肉，即使沒有滷透，外層滲進的鮮美風味就夠點題了；用這個老滷來滷糖心蛋，那麼烏來和便利商店賣的便宜貨色立即降為「勉強可食用」等級! 如果說滷一次的滷汁是薄酒萊的話，那麼萬年滷汁就是陳年白蘭地啦! 這盒滷汁大概會列入我的財產清單裡等人繼承，而且要是發生什麼大事也會搶先帶它逃難!(越來越唬爛) 這一年來常有人詢問牛充有關製作萬年滷汁的細節，那麼就在此分享心得吧!  (超簡單糖心蛋：http://neutron01.pixnet.net/blog/post/32465797  )