週末中午，人在宜蘭羅東，好朋友說上回和媽媽到青山食藝用餐，從菜色、服務到環境都讓人非常讚賞，說是一定要帶我去嘗嘗，正好當天只想吃點輕食，量少質精的創意料理應該正符合需求，比起去吃把費或者粉嫩牛肉涮到飽，無論是對胃腸和心情來說，都是輕鬆得多，於是兩人驅車一探……
★一下車，巨大的公共藝術式的結構立即占據大幅視角，這東西是什麼? 教堂嗎？
★原來那是水池邊附上落地窗的廂房……
★平台上還塑了兩隻水鳥，不過這水鳥就放在這樣伸手可及的地方，不怕被拔走嗎?
★門口牆上的對講機和看板，帶著些許摩鐵風
★入口之前建座水泥牆當作屏風，還嵌上店名LOGO，這種裝神祕的風格想必可以增加心理上的安全感。(不過餐廳為什麼要裝神祕呢?)
★門口前的庭園，就是"無障礙坡道"的風格，不知為何，這種以裸露水泥為樂的禪風建物，好像特別喜歡斜坡設計?
斜坡範例：
台中八錢鍋物(視覺系涮涮鍋)：http://neutron01.pixnet.net/blog/post/29149534
★從這個角度看過去，很有度假別莊的感覺
★先直入大廳，這裡完全是混搭風格，除了禪風，還有少數民族風，也有歐風。 色調和光線亦是五光十色，並不低調。
★店內有不少難得一見的擺飾，這盞鏤空的小燈就是其中之一
★側門一隅
★頭頂從屋頂到燈具也都是精心設計
★櫃台的另一角又是酒吧風格了
★服務員表示位置還在整理，請我先在旁邊休息一下，還遞給我一杯水。
★旁邊的雜誌架疑似是用竹梯子做的，雜誌就直接晾在上頭。
★椅子看起來是漂流木木雕，坐起來還挺穩的。
★服務員招呼我們入座，一開始就送上溫熱的桂花釀，保溫壺是金屬配圖騰布面，很別緻。
★茶杯是極薄的瓷碗，拿起來很輕盈。
★淺嘗一口，果然都是桂花香，口味也不會太甜，這天外邊下著小雨，有點涼意，用餐前來一杯，不但能暖暖胃，連心情也輕鬆多了。 桂花釀可以無限點用，喝完了就會再上一壺，不怕不夠喝，只怕你不喝~~
★杯子的彩繪是「阿媽的花布」，這種圖樣在最近幾年還蠻流行的，尤其是跟客家文化扯上關係的時候，總要來個放大版花布圖樣營造氣氛。
★椅面記得是藤編的，坐起來有彈性，挺舒服的
★用餐環境舒適，雖然店內人數全滿，倒沒有擁擠的感覺。
★每間廂房的設計都不太相同，旁邊的這一間……是吸血伯爵城堡風格嗎?
★窗邊一角，又是非常簡潔的極簡風
★座位旁邊擺的外文書和道具，幾乎都是真品，例如紅色那本是哈利波特精裝版。 上頭還放著一副徐志摩式的圓圓眼鏡。
★旁邊放著一本「精裝書」，不過實際上是個「藏密盒」，想當年我還是小學生的時候，也曾經用古舊的字典做過一本，不過現在不曉得扔去哪了。
★前菜：蕃茄冷盤。一人各一盅。 這蕃茄裡頭記得是塞了馬鈴薯泥，外頭則是淋了芝麻醬，味道甜中帶酸，很是開胃。
★上面插著一根蘿美生菜，這道算是日式加西式的組合吧。
★生魚片：一人一份，用超大碗公盛著冰塊上桌。 生魚片雖然新鮮好吃，但就是普通的旗魚和鮭魚，如果種類再多一點就更好了。旁邊放上一株豬籠草，讓我想起從前陽明山的食養山房，非得要在盤子上放幾株奇形怪狀的植物不可。
★最近幾年，生魚片旁流行放上剖半的金桔，不過既然是在宜蘭，如果放的是金棗，說不定更有在地特色。
★接著是火鍋(兩人一鍋)，裡頭的材料還蠻多的，大部分是蔬菜。 生魚漿是放在竹筒上，得要自已刮進鍋子裡，嘗起來真材實料，口感也有彈性。
★雞蛋火腿。 這也是一人一碗，這東西不像是湯，比較像是前菜，只是勾芡的湯汁多了一點。
★選用的是普通的雞蛋和再製的火腿，使用的調味料也不多，味道很清淡。 如果是我在家裡做的話，我會選用味濃的土雞蛋，配上陳年火腿，就能在清淡中帶著怡人的鮮味。
★接著是…一鍋的吻仔魚飯! 這一道被稱為飽食料理，可見量還不少。
★這種整個飯鍋擺上來的，平常大概只有泰式料理吃到飽會這麼做，讓人忍不住就想多扒幾碗。
★一鍋的飯量大約是三碗到四碗之間
★附上輕漬的醬菜，口感清脆，也不過鹹。
★連飯碗也要做成橢圓形，形狀好看，但是拿起來不太順手。
★飯粒顆顆分明，入口很有彈性，帶著吻仔魚微微的鹹香味。不過因為這個不是炒飯，所以是清淡取向，沒有虐待牙齒的鍋巴。 這米飯是可以續的，只要想吃就可以吃到飽為止。 (我們後來又續了一鍋)
★飽食料理結束後，接著上來兩杯烏梅汁。這烏梅汁也是加熱後上桌，甜味和酸味都很足，大概是為了比較油膩的主食作準備吧。
★接著是我的主食：烤羊排。這擺盤可誇張了，又是竹枝又是蕨葉的，發想是……關在圍欄裡的羊?
★羊肉的品質不錯，可惜過熟了。 羊肉一旦過熟，該有的甜味就太減；而外層也烤得太焦，口感挺硬的。不過也許有人比較喜歡這種焦熟口感吧。
★接著是朋友的主菜：石燒牛小排! 碗公裡放了方方的石板，上面擺了一張烘焙紙以免沾黏。
★旁邊還附上沾醬和配菜。不過牛小排本來就是味道很重的部位，其實不是很需要沾醬。
★附上的牛小排，看來肉質不錯
★牛小排的肉質蠻柔軟的，沒有什麼筋的感覺，不過如果石板的溫度能再高一點，把牛小排煎烤到焦香，應該會更好。
★再來一張
★接下來是焗烤明蝦：一人一隻。蝦挺新鮮的，雖然應該不是現宰的活跳蝦，但是肉質結實口感佳，沒有冷凍蝦常見的粉狀食感。
★明蝦的調味濃淡適中，起司陪襯了明蝦細緻的甜味，沒有粗暴地搶了主角的風彩。
★旁邊的配菜：那是很甜的紅心番薯，入口卻還帶著Q勁，我想應該是蜜番薯吧。(好吃)
★鮮魚：這是蒸黑喉，一人一隻。 黑喉應該是在宜蘭就能捕到的魚，尺寸小，又要講求新鮮，平常在台北和桃園不大容易吃到的。這隻小魚肉質細嫩，不過總覺得鮮味淡了點。
★細看魚頭，其實這魚長得還挺猙獰的…… (外星生物!?)
★主菜結束了，接著該上甜點了吧。 在甜點之前來了一盤鹽酥花生，不過我們兩人都不吃，只好放著了。
★飯後甜湯是芝麻糊，是裝在生鐵壺裡倒進碗裡的。以前古早時候，北方吃麵茶，好像也是這樣倒給客人享用的。
★芝麻糊裡頭應該是加了一些澱粉增加稠度，不算是非常濃味的芝麻糊。
★小竹籃裡裝的是南瓜子蛋白餅，看起來是杏仁瓦片裡的杏仁換了主角。朋友說這東西吃起來還蠻香蠻脆的。
★和餅乾一起上來的這株花，美得不像是真的。我想這應該是菊科的吧。
★本來很想順手帶回家，不過還是留在桌上欣賞就好了。
★撐著飽脹的肚子，到外頭走走吧。(還真沒料想到會吃到撐……) 這裡是一花一世界，不同角落各有不同的細節陳設，只是通通擺在一起看，難免會有點違和感。
★這個馬賽克式格紋長椅，讓人看了就想在上面試坐涼一下，可惜當天是又溼又冷，等夏天再來吧。
★這個東西不知道是做啥用的，是青銅時代的後院烤肉爐嗎?
★門前有個平台，像是演講廳會有的懸空講台設計。
★只不過上頭放的是圍棋。 看起來這棋子只是隨便放的吧!
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[結論]
青山的用餐環境舒適輕鬆，食物也是清淡中別有滋味，而且也還真能飽食，即使是eat like a horse，應該也能滿意才是。用餐的價格，是一人599加一成，以這樣的食材、周到的服務，還有優質的環境來說，算是很值得的，下回晴天的時候再來吧!
如果和另一間我也很中意的「清閒院」相比，清閒院的價格稍微高了一些，但是料理技術和食材都更勝一籌；只是像青山這樣採光明亮的環境，和清閒院昏暗神祕的風格是兩個極端，如果想在宜蘭的田間風光當中，享受無負擔的創意料理，青山應該是個好選擇。
精緻雅趣，清閒院：http://neutron01.pixnet.net/blog/post/31957959
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[青山食藝]
地址：宜蘭市宜中路21號
電話：03-9331900
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