Neutron： 牛充 的部落格

　　八月二十四日，是新工作的開始。兩天忙下來，真的是很疲累。回家之後還得自己張羅晚餐，那麼該吃什麼好呢? 週末在大潤發買了一條現宰的鱒魚，一條大概有400g，139元。就吃它吧。主食的部分，就吃蘋果納豆拌飯好了。

[香烤鱒魚]

1.首先準備「香油」：一大匙的橄欖油(沙拉油也行)，拌上你喜歡的磨碎香料一大匙(我會用磨碎的義式香料，或者大蒜、或者胡椒)、鹽半小匙，拌勻備用。

2.接著把魚剖開來，把它攤平，然後畫上幾刀以利「香油」滲入。因為刀工實在很遜，我用主廚刀、不沾刀、水果刀、鋸齒麵包刀試過，最多只能切成這樣 XD

攤平的原因是因為兩面魚皮都朝上，都可以烤得芳香酥脆。如果把整條魚直接放上去烤，底下那一面浸著肉汁，魚皮就軟了，口感扣分!

3.接著把魚放在烤盤上，我通常會加一張烹飪紙(oven paper)，這樣清理才方便，接下來把香油用湯匙塗上去
 

4.進烤箱，200度烤15分鐘。若要吃熟一點可延長至20分鐘，不過我覺得海鮮寧可有點生，也不要過熟!

★噹噹~ 完成了! 外皮金黃酥脆，魚肉結實香甜，連魚肚也烤到酥香不油膩~好好吃喔~ 不過形狀有點醜 orz 
 

★沒關係，只看尾巴還是很漂亮的

[蘋果納豆拌飯]

1.首先是白飯：今天的白飯煮得還是很Q彈又香甜! 這次使用的是中興米生產的越光米，口感和味道都不錯!

至於白飯的煮法，請參考 「黃金地瓜飯 」這篇!
 

2.蘋果拌納豆：約1/4顆中型蘋果，連皮切成丁；然後納豆用市售小盒包裝的就行，約40g~50g，配料也通通加進去(黃芥末、醬油……等)

接著用筷子把它拌一拌(還真黏)
 

★接下來放在白飯上就完成了~
 

 　　為啥納豆要和蘋果加在一起呢? 這其實是看日本節目學來的，眾所週知，關東人愛吃納豆，但很多關西人是無法接受納豆濃重風味的。所以該節目特別開發出納豆加蘋果的做法，不但可以有效降低納豆的怪味，而且還可以增加口感! 其實蘋果拌進去之後，吃起來很像荸薺，只不過帶著甜味! 改良過後的確是比原味好吃得多，熱騰騰的越光米加上香甜的蘋果納豆，總覺得有種在吃焗烤甜品的感覺……(可能是因為納豆有起司味的關係) 當然那種黏答答的口感還是跟牽絲的起司不太一樣……

 　　吃了兩道簡單又好吃的小菜，頓時覺得一天的疲勞解除了一半~~ 家裡有廚房真是太好啦!