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  八月二十四日,是新工作的開始。兩天忙下來,真的是很疲累。回家之後還得自己張羅晚餐,那麼該吃什麼好呢? 週末在大潤發買了一條現宰的鱒魚,一條大概有400g,139元。就吃它吧。主食的部分,就吃蘋果納豆拌飯好了。

[香烤鱒魚]

1.首先準備「香油」:一大匙的橄欖油(沙拉油也行),拌上你喜歡的磨碎香料一大匙(我會用磨碎的義式香料,或者大蒜、或者胡椒)、鹽半小匙,拌勻備用。

2.接著把魚剖開來,把它攤平,然後畫上幾刀以利「香油」滲入。因為刀工實在很遜,我用主廚刀、不沾刀、水果刀、鋸齒麵包刀試過,最多只能切成這樣 XD

攤平的原因是因為兩面魚皮都朝上,都可以烤得芳香酥脆。如果把整條魚直接放上去烤,底下那一面浸著肉汁,魚皮就軟了,口感扣分!

3.接著把魚放在烤盤上,我通常會加一張烹飪紙(oven paper),這樣清理才方便,接下來把香油用湯匙塗上去
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4.進烤箱,200度烤15分鐘。若要吃熟一點可延長至20分鐘,不過我覺得海鮮寧可有點生,也不要過熟!

★噹噹~ 完成了! 外皮金黃酥脆,魚肉結實香甜,連魚肚也烤到酥香不油膩~好好吃喔~ 不過形狀有點醜 orz 
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★沒關係,只看尾巴還是很漂亮的
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[蘋果納豆拌飯]

1.首先是白飯:今天的白飯煮得還是很Q彈又香甜! 這次使用的是中興米生產的越光米,口感和味道都不錯!

至於白飯的煮法,請參考 「黃金地瓜飯 」這篇!
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2.蘋果拌納豆:約1/4顆中型蘋果,連皮切成丁;然後納豆用市售小盒包裝的就行,約40g~50g,配料也通通加進去(黃芥末、醬油……等)

接著用筷子把它拌一拌(還真黏)
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★接下來放在白飯上就完成了~
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   為啥納豆要和蘋果加在一起呢? 這其實是看日本節目學來的,眾所週知,關東人愛吃納豆,但很多關西人是無法接受納豆濃重風味的。所以該節目特別開發出納豆加蘋果的做法,不但可以有效降低納豆的怪味,而且還可以增加口感! 其實蘋果拌進去之後,吃起來很像荸薺,只不過帶著甜味! 改良過後的確是比原味好吃得多,熱騰騰的越光米加上香甜的蘋果納豆,總覺得有種在吃焗烤甜品的感覺……(可能是因為納豆有起司味的關係) 當然那種黏答答的口感還是跟牽絲的起司不太一樣……

   吃了兩道簡單又好吃的小菜,頓時覺得一天的疲勞解除了一半~~ 家裡有廚房真是太好啦! 

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